依止H.H.第三世多杰羌佛/美食/藝術/生活雜談
部隊鍋是韓國料了的一道知名的鍋物。小小一鍋，什麼都有。尤其是湯頭，就是給你滿滿的滿足感。現在我們來看看素食的韓式部隊鍋更是如何美味。
1.取鍋加入所有食材，並加入水(淹過食材即可)
2.放電鍋蒸一個小時即完成
1.取鍋下素高湯、醬油、辣椒粉、辣椒醬、糖、鹽，接著放入焗豆、泡菜、豆腐、秀珍菇、年糕、泡麵、金針菇，再將素高湯加到淹過食材煮滾(素高湯:食材=1:1)
2.放上起司片，點上香菜即完成
茄汁焗豆 1罐
韓式泡菜 1罐
韓式年糕 200克
起司片 3片
金針菇 1包
秀珍菇 1包
香菇 3朵
韓式泡麵 1包
百頁豆腐 隨喜
青菜 多放一點
香菜 一些
韓式辣椒醬 200克
醬油 少許
韓式辣粉 少許
糖 20g
鹽 20g
素高湯 1罐
紅蘿蔔 半根
昆布 一小塊
南無第三世多杰羌佛
給他大大的悶一鍋白飯才夠吃喔
調靈魂醬汁: 兩勺韓式辣醬 / 雪碧三勺 / 白糖半勺 / 一勺芝麻醬 / 一勺生抽 / 攪拌攪拌
韓式拌飯的靈魂就是醬汁。
放入燙熟的胡蘿波絲 / 西葫蘆 / 豆芽菜 / 菠菜 / 香菇 / 荷包蛋 / 蹈入靈魂醬汁 / 撒些海苔碎 / 再攪拌攪拌
就完成了
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給他大大的悶一鍋白飯才夠吃喔
調靈魂醬汁: 兩勺韓式辣醬 / 雪碧三勺 / 白糖半勺 / 一勺芝麻醬 / 一勺生抽 / 攪拌攪拌
韓式拌飯的靈魂就是醬汁。
放入燙熟的胡蘿波絲 / 西葫蘆 / 豆芽菜 / 菠菜 / 香菇 / 荷包蛋 / 蹈入靈魂醬汁 / 撒些海苔碎 / 再攪拌攪拌
就完成了
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給他大大的悶一鍋白飯才夠吃喔
調靈魂醬汁: 兩勺韓式辣醬 / 雪碧三勺 / 白糖半勺 / 一勺芝麻醬 / 一勺生抽 / 攪拌攪拌
韓式拌飯的靈魂就是醬汁。
放入燙熟的胡蘿波絲 / 西葫蘆 / 豆芽菜 / 菠菜 / 香菇 / 荷包蛋 / 蹈入靈魂醬汁 / 撒些海苔碎 / 再攪拌攪拌
就完成了
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炸丸子的秘密: 如何外酥內軟? 涼了也不軟喔。
萬物皆可炸。
用此方法炸蔬菜丸子，可外酥內軟，放涼了也不會軟喔。
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炸蔬菜丸子: 超好下飯。可以多吃一碗飯了
炸丸子的秘密: 如何外酥內軟? 涼了也不軟喔。
萬物皆可炸。
用此方法炸蔬菜丸子，可外酥內軟，放涼了也不會軟喔。
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韓式辣白菜(泡菜)，卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C並含有對人體有益的乳杆益生菌，曾在2012年被美國時代華納《健康雜誌》評為世界五大最健康食品之一。
大白菜2000g
用煮沸後冷卻的白開水清洗
鹽: 5大匙
醃製3小時
清水250ml
昆布 8x8cm
乾香菇 2朵剪碎
開小火煮到微微沸騰後離火
浸泡3小時候待用
每隔半小時 醃製白菜翻攪一次
倒掉醃製出來的水
如果冬天太冷，可以使用溫開水
反覆清洗並擠壓
換三次水洗三遍
最後再次將水擠乾
所有步驟都不能沾一點油
白蘿菠200g
紅蘿菠80g
糯米粉 兩大匙
香菇昆布高湯250ml
小心加熱並不斷攪拌
赤砂糖一大匙
放到一旁到完全冷卻
生薑15g
一個蘋果200g
一個梨子300g
韓式辣椒粉 (粗粒) 100g
鹽: 一大匙
混和均勻
分罐裝 緊壓
頂部需要留1釐米空間
室溫7度需要發酵2周，溫度越高發酵越快
兩周後，
影片來源: @小豬的蔬食 magic
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韓式金針菇蘿蔔三明治:
材料: 越式法國麵包 / 白蘿菠 / 紅蘿菠 / 半條小黃瓜 / 一茶匙的白醋 / 一茶匙的白糖 / 一茶匙的鹽 / 一根綠辣椒 / 一根紅辣椒 / 一把金針菇切段
做法: 先將白蘿菠 紅蘿菠 半條小黃瓜刨成片狀。紅綠辣椒切小丁
接下來做簡單的醃製。將白蘿菠，紅蘿菠，分開用3茶匙的白醋+1茶匙的白糖+1茶匙的鹽做簡單的醃製。
將金針菇小炒。將金針菇切段，放入鍋中，加入1.5茶匙的醬油 1茶匙的米酒 1.5茶匙的甜辣醬 少許的胡椒粉小炒。
接下來調製主廚密醬: 2茶匙的純素美乃滋 1茶匙的Sriracha 辣椒醬 / 1茶 匙的 Oligo 寡糖醬 攪拌
拿出 半條法式麵包，對切。中間跛開，先塗上主廚特製密醬，再依序放上我們是先醃製好的 白蘿菠，紅蘿菠及小黃瓜。並放上炒過的金針菇。
這樣就大致完成了。幸福的味道，素食 蔬食
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豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
主料: 黃豆100克 水1000克
輔料: 內酯2克 榨菜一包 香蔥2根 香油3勺 菜圃乾少許
自製豆腐腦的做法
100g幹黃豆加涼水泡發，泡了一晚上。泡發後倒入豆漿機加1000g水按豆漿的功能磨好
再濾網上加紗布，把磨好的豆漿過篩1次（沒有紗布的話用過濾網過2次也可以的）。
過濾好的豆漿很細膩，豆渣也是好東西可以煎餅吃也可以燒起來做菜吃。
都豆腐腦最關鍵的就是溫度，過濾好的豆漿溫度達不到，我又倒進奶鍋中加熱
加熱的過程中人不要離開，也不用蓋蓋子，加熱到沸騰就可以關火了
將沸騰後的豆漿靜置3-5分鐘（看天氣夏天5分鐘左右，冬天3分鐘左右）此時可以把內酯加10g 涼水溶解（豆漿靜置後會有一層膜記得要瓢去）倒入內酯，左手倒，右手迅速的攪拌
攪拌的時候用大勺子從底下往上，迅速攪拌均勻後蓋蓋子靜置5-10分鐘就可以了
看豆腐腦是否凝固可以把鍋側過來，凝固後用大勺子盛到碗里加適量的鹽、醬油、榨菜末、蔥花、幾滴香油，菜圃乾
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